Un polifenol del aceite de oliva mata las células cancerosas

Un poco de aceite de oliva virgen en una ensalada, parece algo insignificante, sin embargo siempre que sea de excelente calidad, este aceite vegetal contiene componentes valiosos, entre ellos el polifenol oleocantal (OC), cuya virtud es que sirve para matar las células cancerosas en menos de una hora, mediante un proceso que se ha dilucidado recientemente por un equipo de investigadores de la Universidad de Rutgers y el Hunter College de la City University de Nueva York (EE.UU.), cuyos resultados de la investigación se han publicado en la revistaMolecular & Cellular Oncology. El oleocantal es un compuesto antioxidante que se encuentra en el aceite de oliva virgen extra, siempre que haya permanecido bien conservado y obtenido por extracción en frío (por debajo de 27 °C). Esta molécula y ...

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El rey Felipe VI “Cuatro ejes de actuación: redimensionamiento, mejora de la competitividad y orientación al mercado, mentalización empresarial y comunicación”

S.M. El Rey clausurando el VII congreso de Cooperativismo Agroalimentario

Palacio de Congresos. Valencia, 27.02.2015 Q​uiero comenzar mis palabras con una sincera, afectuosa y entusiasta felicitación a Cooperativas Agroalimentarias de España porque celebra su XXV Aniversario y porque vuelve a convocar esta gran cita ─su congreso de cada cuatro años─, en esta VII edición bajo el lema “Razones de Futuro”; un lema que expresa toda una declaración de principios sobre la voluntad de las cooperativas de avanzar como fórmula económica y social con creciente proyección de futuro. Como razón de fondo se encuentra, sin duda, el gran reto global que supone alimentar a la Humanidad, desde la sostenibilidad. Pero, antes de compartir con vosotros unas breves reflexiones sobre las materias que nos han traído aquí, deseo transmitiros la alegría que supone para mí volver a esta ...

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El aceite verde: calidad, placer y salud

Aceite de cosecha temprana de la variedad de aceituna Royal producido en Quesada.

El aceite de oliva virgen extra al que se denomina popularmente como “aceite verde” es aquel de cosecha temprana o primera cosecha. No hace referencia, como confunden algunas personas, a la hora de la recolección, sino al período en que se produce ésta. En Andalucía, la cosecha de la aceituna comienza por la parte occidental, franjas de Cádiz, Sevilla y Huelva y a lo largo de más de un mes avanza hacia la zona oriental. En condiciones normales, comienza a mediados o finales de octubre en el occidente andaluz y puede hacerlo hasta entrado diciembre en los extremos orientales de Jaén, Granada y Almería. La finalización de la cosecha y dependiendo de su magnitud, puede abarcar hasta principios de año en el occidente de Andalucía y hasta en marzo conforme nos trasladamos a las zonas orientales ...

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La dieta mediterránea mantiene los genes jóvenes

Recogida de la aceituna en Quesada.

La dieta mediterránea es conocida por sus beneficios para la salud, pero una nueva investigación señala que incluso ayuda a mantener la juventud genética, informa la revista médica British Medical Journal (BMJ) . El consumo de verduras, pescado, fruta y aceite de oliva ayuda a evitar el envejecimiento del ADN, según un estudio de la Universidad de Harvard que analizó el impacto de la dieta en los telómeros, que son los extremos de los cromosomas que protegen los códigos genéticos. A medida que envejecemos, los telómeros se acortan y su integridad estructural se debilita, hecho que está asociado con el desarrollo de enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer. Los expertos siguieron de cerca la salud de 4.676 mujeres de mediana edad durante un periodo de diez años y evaluaron el impact ...

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Aceite de oliva y la salud

Salud. Pico Cabanas.

El aceite de Oliva Virgen es un zumo de fruta natural que conserva el paladar, perfume, vitaminas y todas las propiedades del fruto del que procede, siendo además el único aceite vegetal que puede consumirse directamente virgen y crudo. Su valor calórico es de 9 cal/gr.   Las grasas poseen un indiscutible valor biológico ya que los tejidos necesitan de los lípidos para desarrollar su actividad. Además, como algunas vitaminas (A, D, E, K) sólo son solubles en las grasas, forzosamente dependen de los lípidos para ser absorbidas. Los lípidos están formados por ácidos grasos que pertenecen a dos grandes grupos:   Los ácidos grasos saturados, que encontramos en las grasas de origen animal (quesos, carne, mantequilla, nata…) y en los aceites de coco y de palma.   Los ácidos grasos insatura ...

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